佐々木さんの番屋体験

8月のある日、「佐々木友彦さんの番屋体験」に同行しました。

山田の海や漁業の話、震災のときの話、そして現在ブランド化に取り組んでいる「アカザラ貝」の話を聞きながら、漁業作業体験、アカザラ貝、ホヤ、牡蠣の剥き方体験、アカザラ貝かムール貝の試食ができます。（協会説明より）

1時間コースの体験。晴天、良すぎる天気でした


まず、佐々木さんの船の上でカキのバラシをします。



岸壁には魚もいました！フグっぽい。




赤皿貝やしゅうり貝はこの牡蠣にくっついていて、いわば副産物。

様々な生き物と初対面。
あれ何これ何攻撃に1つ1つ丁寧に答えてくれる佐々木さんです。





バラしたあとも貝には付着物が残っているので専用機械で洗浄します。



番屋でさらにしゅうり貝の付着物を除去。



赤皿貝についてもくわーーしく説明してくれる佐々木さん。



「さあ食いねえ！」



試食はしょうゆ、ポン酢などお好みで。
赤皿貝は足が早いので、刺身で食するには採れたて新鮮なこの時だけ。
鍋で蒸し焼きにすると味が濃厚になり美味しいですよ。


佐々木さんの番屋体験をちょこっと紹介しました。
何より楽しいのは佐々木さんとの会話。
佐々木さんも何を聞かれても答えられるように日々勉強してるそうです。


地元漁師と海の体験・食の体験「漁師・佐々木友彦さんの番屋体験」は1時間コースとゆっくり2時間コースがあります。
詳しくは協会HPをご覧ください。
https://www.yamada-kankou.jp/plan/




（千）

白石農業体験 ジャガイモの収穫

8月29日（日）晴天、白石集落農業体験。

今回はジャガイモの収穫です。
参加者は10名。頑張るぞ。




畑は雑草が茂っていたので直前まで草刈り機で作業していました。



6月20日にさつま芋の手入れをした畑の半分にジャガイモの花が咲いてましたよね。そこです。
白石集落農業体験　さつま芋畑の手入れ


手で掘って収穫します。




大小のジャガイモ。
見つけたときの嬉しさ



それぞれが一つの畝のジャガイモを収穫します。






カブトムシの幼虫さん？
（そっと土をかけました）



途中休憩しながら（この日も夏日）すべて収穫しました。



さつま芋畑の雑草も刈り、育成具合を見てみたらなんと！鹿に食べられていました。
小さい穴が鹿の足跡

…さつま芋の収穫は難しいとのことでした


こびり（おやつ）はジャガイモのと手作りダンゴ。
美味しいーーー！


今日の収穫


帰りは袋を渡され、「いっぱい持ってってね」
沢山いただきました。ありがとうございました


次の体験は9月11日（土）、そば刈りです。
白石水車小屋に9：00集合。体験料は大人500円。




（千）

ふるさと特産品 「【訳あり】山田の牡蠣くん」と「あかちゃん」

ふるさと特産品に山田の牡蠣くんが追加されました。

今回はお得な「訳あり」商品。品質・味はそのままの「山田の牡蠣くん」と「山田の牡蠣くんあかちゃんセット」です。
この機会にどうぞ


【訳あり】山田の牡蠣くん 500g（カット）
10,000 円の以上の寄付でもらえます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5188333






容量：牡蠣の燻製（真空冷凍パック）　500g
　一口サイズにカットしてあります。
　※重さでパックしているので、数にばらつきがあります。

なぜ訳あり？
全国各地の催事で試食用にと一口大にカットした商品なのです。
ところが、このコロナ禍で催事イベントが次々と中止に追い込まれ、張り切って準備していた試食用が振舞えない事態になってしまいました。

オイル漬けにする前の牡蠣くんをカットしています。品質は一切問題なく、美味しくお召し上がりいただけます。
真空冷凍でお届けします。牡蠣の細胞壁を壊さない方法で冷凍しておりますので、ドリップ（解凍した時に製品から出る汁）がほとんど無いため、開封するとコロコロとほぐれます。そのため、食べる分だけ取り出して残りは再び冷凍可能です。
※ただし、真空状態ではなくなりますので、お早めにお召し上がりください。
解凍後そのままおつまみとして、お酒にもよく合います。様々なお料理のアクセントとしても幅広くお使いいただけます。正規品と同じようにオリーブオイル漬けももちろんおすすめです！



【訳あり】スチーム牡蠣 500g
10,000 円の以上の寄付でもらえます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5188334









容量 牡蠣のスチーム仕上げ（真空冷凍パック）　500g
　　　※重さでパックしているので、数にばらつきがあります。

「訳あり」でも、品質には一切問題なく、美味しくお召し上がりいただけます！

なぜ訳あり？
ご自身で生産から加工を行って作られているため、もちろん牡蠣の殻剥きも自分で行います。牡蠣剥きを経験したことがある方はご存じかと思いますが、牡蠣剥きはホタテなどに比べて剥くのが非常に難しく、牡蠣ナイフで殻の中を探りながら貝柱をカットして殻をこじ開けます。
そのため、ベテランの方でも時々牡蠣の身に傷をつけてしまうこともあります。また、殻を開けてみないと大きさも分からないので、どうしても規格外の大きさの牡蠣も出てしまいます。
�@生産工程で身に傷がついてしまった牡蠣
�A身の大きさが規格に合わなかった牡蠣
などの理由の業界用語で言う「はじき」の訳あり牡蠣。それを塩で下味を付け、スチーム加工して真空冷凍でお届けします。
燻製加工とオイル漬け加工前のスチーム牡蠣を冷凍パックしています。そのため、品質は一切問題なく、美味しくお召し上がりいただけます。
ただし、燻製製品と同じ工場と機械で処理を行っている都合で、少々燻製の香りも付着しています。ご了承ください。

フードロス対策商品のため、特別価格での提供となります。大変お得なパックとなっておりますので、是非この機会に山田の美味しい牡蠣をご賞味ください！


山田の牡蠣くんあかちゃんセット（箱入り）
10,500 円の以上の寄付でもらえます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5190553


牡蠣くんの人気商品を化粧箱に入れてお届けします。
贈答用としてもおすすめです。
原材料は、牡蠣と塩、オリーブオイルのみ。厳選した大粒の牡蠣の剥き身を使用し、保存料や化学調味料を一切使用せずに、独自の製法で仕上げた牡蠣の燻製オリーブオイル漬けです。

【山田のあかちゃん】とは
原材料は、佐々木さんが収穫した天然アカザラ貝（岩手県山田湾産）・オリーブオイル・醤油のみ。
保存料等は一切使用せず、独自の製法で加工しています。







容量 ・牡蠣の燻製オリーブオイル漬け　220g（牡蠣：150g）1本
　　　　・赤皿貝の燻製オリーブオイル漬け　100g（赤皿貝：70g）1本
　　　　（化粧箱入り）






パンにはさんでも！

「何度も申し込み可」の商品です。

ふるさと特産品を扱っているサイトはこちら
ふるさとチョイス
https://www.furusato-tax.jp/city/info/03482
楽天ふるさと納税
https://www.rakuten.ne.jp/gold/f034827-yamada/
ANAふるさと納税
https://furusato.ana.co.jp/03482/



（千）

絵入り道標

「絵入り道標」はどこですかと最近また聞かれるようになりました。

織笠にあった、絵入りの道標。
「右大槌」の上には小鎚の絵、「左船越」の上には舟をこぐ人の絵が彫られています。




「とことこ日記」の前身である「かきくけこ通信」には被災前の姿が紹介されていました。

http://yamada-kankou.seesaa.net/article/179631691.html

案内板の横の柵の中に石碑があります。


この場所は2011年の東日本大震災で被災、石碑は現在山田町が保管しています。


そして、2021年8月の同じ場所です。



案内板の存在が「この場所」を教えてくれました。



（千）

ふるさと特産品 漉磯さんの野菜と中村さんのホタテ

ふるさと特産品情報〜

漉磯さんのお野菜おまかせ詰め合わせセット【配送日指定不可】
5,000 円以上の寄付でもらえます。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5181569


容量 ＜商品内容の例＞※9月頃まで
米ナス1本、白いナス（とろ〜り旨ナス）2本、シシトウ1袋、小茄子（カレーなインド）1袋、トマト大3個、ピーマン1袋、きゅうり5本、カラフルミニトマト1袋、オレンジトマト3個（桃太郎ゴールド）
※時期によって内容は変わります。秋は根菜や葉物野菜、きのこなどを中心にお届けいたします。




白いナス！とろ〜り旨ナス



山田町の農家、漉磯（すくいそ）綾子さんが、育てた新鮮な野菜をその時の一番美味しい旬の時期に詰め合わせてお送りします。
どんな野菜が届くか楽しみにお待ちください。


＜3回定期便＞明神丸かき・ほたてきちのホタテ定期便(3か月連続)【配送日指定不可】
30,000 円以上の寄付でもらえます。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5177204






容量 殻付きホタテ・大（生食可）10枚×3回

3か月連続の定期便です。
1か月に1回お届けいたします。

【殻付き活ホタテ（大）10枚セット】
貝柱の濃厚な甘さが癖になる！
山田湾で育った大きなホタテを採れたての殻付きでお届けします。
おすすめの食べ方レシピと、ホタテを剝くときに便利なホタテヘラ付きです！

＜3回定期便＞明神丸かき・ほたてきちのホタテ定期便(2か月に1回)【配送日指定不可】
30,000 円以上の寄付でもらえます。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/03482/5177205


容量 殻付きホタテ・大（生食可）10枚×3回

合計3回の定期便です。
こちらは2か月に1回お届けいたします。

山田町の山と海の美味いもん！よろしくお願いします。

ふるさと特産品を扱っているサイトはこちら
ふるさとチョイス
https://www.furusato-tax.jp/city/info/03482
楽天ふるさと納税
https://www.rakuten.ne.jp/gold/f034827-yamada/
ANAふるさと納税
https://furusato.ana.co.jp/03482/


（千）