山田とことこ日記

岩手県のリアス式で有名な三陸海岸のど真ん中「山田町」にある
山田町観光協会の公式ブログ(vol.2)です。
山田の観光情報、おすすめスポット、旬の話題、復興状況など
発信してまいりますのでよろしくお願いします！

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2016年12月19日

「山田鮭づくしモニターツアー」後の鮭の塩抜き作業

12月11日に行われた「山田鮭づくしモニターツアー」。

鮭のつかみどり、新巻鮭作りの「濃い体験」後、はらっこ（いくら）うどんと海鮮焼きを食すというまるごとお得なツアーでした。
当日取材に行けなかったので画像のみでお伝えします。

新巻鮭の作り方
①エラ、ヒレ、内臓を取りだす
②水洗いして塩漬けにする
③数日後（五日間位）水洗いして塩抜きする
④干す（寒風にさらすことで美味しい新巻鮭ができるのだ）

モニターツアーでは②の塩の擦り込みで終了。
「当日お持ち帰り」と「干して出来上がりを発送」のどちらかをお客様に選んでいただきました。

そして五日後の12月16日、③の水洗いを行いました。

洗うぞー。ゴシゴシ

ぬるぬるがなくなるまでしっかりタワシで塩を擦り取ります。
4人がかりで洗うこと数十分。

洗われた鮭。

南部鼻曲がり鮭ドーン

この後干して（山田の風にもまれて）数日後、お客様にお届けします。
もう少しお待ちください～。

すぐそばの織笠川では鮭が数匹泳いでいました。
次の世代を残すために川を遡っていきます。

（千）

posted by 山田町観光協会 at 13:56| Comment(0) | 日記

2016年12月18日

「食をキーワードにしたまちおこし」野口智子講演会

今日12月18日（日）は「食をキーワードにしたまちおこし」と題して、ゆとり研究所、NPOスローライフ・ジャパンの野口智子先生が山田町中央公民館小ホールにて講演なさいました。

都合で30分遅れて会場入りしたのですが、ちょうどまちおこしの事例「三重県の伊勢海老のひもの」の紹介が始まったところでした。
六本木で伊勢海老の干物のおふるまいの様子、和歌山県紀の川市のフルーツで一年中まちおこし、栃木県那須町の茄子料理「なすとらん」でまちおこし等々、ワークショップから何かのきっかけで始まったことがじわじわ広がり町の名物になり、人がやってくる過程は聞いていてワクワクしました。

この後は18：30からワークショップを開催する予定です。

（千）

posted by 山田町観光協会 at 17:14| Comment(0) | 日記

2016年12月17日

龍泉寺deクリスマスパーティー

今日は「龍泉寺ｄｅクリスマスパーティー」が開かれています！
クリスマス気分を味わいたくて、ちょこっとお邪魔してきました。外では赤レンジャーたちがご案内。カッコよく決めポーズ！

室内ではトナカイさんの託児付き。

子どもたちはロールケーキにデコレーションをして、さらに美味しいケーキを作っていました。

生クリームたっぷり！

美味しそうなケーキができました

みんなでケーキを食べたり、楽しくワイワイとパーティーです。

この後はゲームをしたり、うたを歌ったり、ちょっと早めのクリスマスをみんなで楽しんでいることでしょう

（福）

posted by 山田町観光協会 at 14:28| Comment(0) | 日記

2016年12月16日

「食をキーワードにしたまちおこし」お知らせ

だんだんに寒さが身に染みてきましたね。
今日もチラッと雪がちらつきました。クリスマスに年越しに忙しい12月、体調管理にはくれぐれもお気をつけください！

さて、ちょっと前にお伝えしましたが、「食をキーワードにしたまちおこし」の講演会＆ワークショップが明後日の18日（日）に中央公民館小ホールで開催されます！

場所：中央公民館小ホール
●講演会　14：30～16：00（開場　14：00）
　「食をキーワードにしたまちおこし」

●ワークショップ　18：30～20：30
　「食をキーワードに何ができる？なにをしたい？」

地域の食を活用し、地元の方々主体で楽しくまちづくり活動をするアドバイザーとして定評のある野口智子さんによる講演会＆ワークショップです。食べ物のお話を聞いたら自分はお腹がすいてきそうですが、とても楽しいお話がきけそうですね。

どちらかだけの参加もＯＫです！
ワークショップは、準備の都合上、水産商工課へ参加申し込みをお願いします（当日、講演会後も受け付けます）

申込み・お問い合わせ
山田町水産商工課　観光振興係　0193-82-3111

posted by 山田町観光協会 at 17:26| Comment(0) | お知らせ